Ресторан PAR

Титулованный иммерсивный лаунж-ресторан с авторской сенсорной кухней и шоу-подачей коктейлей Лаунж-ресторан PAR находится на улице Восстания в двух шагах от станции метро «Чернышевская». PAR – победитель премии TimeOut Петербург в номинации «Лучший ресторан Центрального района» (2018, 2019), лауреат премии Night2Day Choice 2023/2024 как «Лучший лаунж-проект» и «Лучшее preparty», обладатель сертификата качества TripAdvisor (2019) и рекомендаций от Restaurant Guru (2021). Концепция заведения выстроена в формате визуального и вкусового иммерсивного спектакля. В основе кухни – свежие фермерские продукты, локальные сезонные ингредиенты и международные гастрономические техники. Меню знакомит с многонациональной сенсорной кухней – современным направлением в гастрономии, в котором авторские блюда задействуют весь спектр чувств. Повара жарят на угольном гриле сочные стейки, шашлыки из курицы и свинины, запекают ребра в соусе барбекю и подают с чипсами из картофеля, битыми огурцами и арахисом, а для любителей морепродуктов лепят японские гедза с креветками и предлагают кальмара с овощами под мятно-лаймовым соусом. Для поклонников Италии готовят орзо с трюфельной пастой и муссом из белых грибов, ризотто с фисташками и миксом морепродуктов, пекут ароматную неаполитанскую пиццу с нежным сливочным соусом, фермерской моцареллой и запечённым лососем, с хамоном и пряной руколой, с сырами четырёх видов и маринованным виноградом. Для фанатов стритфуда есть бургеры с котлетой из мраморной говядины, соусом сальса и чипсами начос или с беконом, луком фри и хрустящими свежими овощами. В карте бара от титулованного бартендера Егора Мышинкина – авторские коктейли с редкими ингредиентами в инновационных техниках и с шоу-подачей, например, «Памэлла» со вкусом клубники и фиников и «Вечер Саманты» с голубикой, васильками и черёмухой. К услугам гостей PAR на улице Восстания – два зала в стиле дарк-лофт с мистической атмосферой. Тут приглушенный свет, графитовые оттенки, кирпичная кладка и натуральное темное дерево. Пространство украшают яркие панно, скульптуры, пышные лианы, декоративные ветки с цветами сакуры и антуражные дизайнерские светильники. Для встреч в узком кругу есть стильная и приватная VIP-зона с камином и игровой приставкой. Каждую пятницу и субботу в PAR устраивают PrePARty, смены с участием приглашенных шефов и бартендеров, вечера с авторскими перфомансами и дегустациями, выступают топовые диджеи Петербурга, локальные и мировые артисты. Меню лаунж-ресторана PAR предлагает современные европейские блюда в авторском прочтении. Начните с салата со стейком фланк в медово-горчичной заправке, салата с тунцом и освежающим грейпфрутом или томленных в кокосовом молоке мидий с домашним тыквенным хлебом. В обед попробуйте ароматный рамен с курицей кацудон и ореховой заправкой или том ям кунг с кальмарами, мидиями и креветками. Для основного курса рекомендуем заказать бефстроганов из мраморной говядины с воздушным картофельным пюре, тальятелле с креветками, цукини и сочным зеленым яблоком в сливочно-устричном соусе или тунца с бататовым пюре и ромейном. В разделе с десертами от шеф-кондитера Анастасии Савиной, ученицы одного из ведущих представителей сенсорной кухни Дениса Назарова, – панна-котта «Фальшивое зеркало» и кокосовый ганаш Duck chill с начинкой из манго и маракуйи.