Ресторан Yukari Ramen

Раменная у «Площади Восстания» с раменом по аутентичным рецептам из разных регионов Японии и интерьером в традициях японского минимализма Yukari Ramen – раменная на Полтавской улице рядом с Московским вокзалом и станцией метро «Площадь Восстания». Название заведения переводится с японского как «связь, красная нить, соединяющая сердца». Проект развивает Анастасия Березенец. Гастрономическая концепция Yukari Ramen строится вокруг японского рамена. Гостям предлагают попробовать несколько видов – от классики до авторских позиций: традиционный наваристый сёю из Киото со свининой чащу, ароматный хаката из Фукуоки с чесночным маслом и сладкой кукурузой, густой сырный чизу с лангустинами и томато рамен в духе французского супа с японской лапшой, слайсами бекона и тамбовским окороком. Кроме того, повара готовят хиросимаяки и якисобу, лепят гедза с говядиной и креветками. Дополнить ужин можно традиционным чаем из Японии или авторским коктейлем. Атмосфера Yukari Ramen вдохновлена эстетикой минимализма. Тут светлая и монохромная палитра оттенков, сочетание дерева и керамики, игра света и теней. Детали интерьера отсылают к культуре Японии: стены украсили кимоно, тканевыми свитками с иероглифами, картинами в традиционной акварельной технике и декором в виде японских талисманов, на подоконниках расставили деревья бонсай и вазы. Расположиться можно в мягких креслах с обивкой из серого велюра, а наблюдать за работой поваров лучше всего на высоких стульях за стойкой открытой кухни. В меню раменной Yukari Ramen – аутентичная кухня Японии. Для начала можно заказать гребешок с перцем рамиро и биском, татаки из тунца или капусту с юдзу и сыром. В качестве основного блюда рекомендуем рамен: острый мисо с обжаренным в воке свиным фаршем, морковью и луком, легкий токийский сио с грибами шиитаке и маринованным яйцом адзитама или авторский гюкоцу с тушенными в соевом соусе говяжьими щечками. В разделе с десертами обратите внимание на чизкейк на основе чая анчан со вкусом винограда и лаванды и грушу су-вид с шалфеем и юдзу.