Ресторан «Тархун»

Элегантный ресторан с грузинскими и европейскими блюдами, тремя залами с камерной атмосферой, живой музыкой и виноградными напитками из Грузии Tarkhun by Askaneli – ресторан на Караванной улице у станции метро «Гостиный двор». Заведение находится рядом со знаменитым кинотеатром «Дом кино» в окружении главных достопримечательностей Петербурга. Проект развивают основатель винодельческой компании Askaneli Гоча Чхаидзе, его супруга, прима Мариинского театра Ирма Ниорадзе и креативный идеолог заведения Софико Венницкая. За 17-летнюю историю ресторана здесь побывали многие знаменитые артисты и музыканты: Майя Плисецкая и Родион Щедрин, Николай Цискаридзе, Валерий Гергиев и другие. Гастрономическую концепцию развивает шеф-повар Александр Моргун, за плечами которого – более чем 20-летний стаж. Меню Tarkhun by Askaneli включает европейские и грузинские блюда. Основу кухни составляют фермерские продукты от собственных поставщиков. Гостям предлагают чкмерули из цыпленка, томленую баранью лопатку в пряных травах, бастурму из свиной вырезки с соусом из лесных грибов и говяжью печень в малиновом соусе, а для любителей рыбы есть дорадо в соусе берблан и стейки из лосося с муссом со вкусом маракуйи. Повара жарят на открытом огне телятину и свинину, кабаби из баранины и индейки, лепят хинкали с сочной мясной начинкой и с сыром в соусе из горгонзолы, пекут аджарские, мегрельские и имеретинские хачапури, самсу с рубленой телятиной, ачму с мацони. В винной карте сделали акцент на образцы из Грузии. В Tarkhun by Askaneli три зала: центральный зал Dora на 28 гостей, Muza и Lizi на 22 и 20 персон. Внутри создали элегантный и статусный интерьер с уютной атмосферой. Тут приглушенные оттенки в палитре, мягкий свет, мрамор и натуральное дерево в отделке. Стены украсили панно с традиционными орнаментами и расписными тарелками, оформили шкафы с эноколлекцией, столы сервировали фарфором и винтажными чешскими тарелками. По пятницам и субботам в ресторане звучит живая музыка. В меню ресторана Tarkhun by Askaneli – кухня Европы и Грузии. Для начала закажите теплый салат с телятиной, баклажаном и грецким орехом, сациви из фермерской курицы или салат с креветками и манго. В обед подают чанахи с бараниной и дюшбару с ароматными грузинскими травами. В качестве основного блюда закажите утиную грудку со шпинатом и ткемали, каре ягненка с овощами гриль или приготовленного на углях лосося. Из десертов нам нравятся чернослив с маскарпоне и соленой карамелью и баскский чизкейк с вишневым компоте.