Ресторан «Экспедиция»

Вдохновленный экспедициями на Крайний Север ресторан с северной кухней, охотничьими блюдами из дичи и атмосферой таежного домика Экспедиция. Северная кухня – ресторан на Монастырской улице у набережной реки Камы в центре Перми. Заведение располагается в историческом здании XIX века, известном под названием «Контора пароходства братьев Каменских». Идея проекта вдохновлена экспедициями на Крайний Север. Меню Экспедиции посвящено северной кухне. Здесь можно попробовать жаркое из кабана с картофелем и грибами в сливочном соусе, гречневую кашу с тушенкой, индейку на кости с шампиньонами и томленую лосятину с драниками, а для любителей рыбы есть медальоны из форели с апельсиновым соусом, томленный с овощами в сметане палтус и котлеты из омуля и щуки. Повара жарят стейки из лосятины и нерки, кебабы из косули и шашлыки из белуги, в бургеры кладут рубленые котлеты из медведя, лепят дальневосточные пельмени с морепродуктами и чернилами каракатицы, восточносибирские мясные пельмени с черемшой, вареники с капустой и салом, с картофелем и грибами, пекут посикунчики с мясом косули и пирожки с северной рыбой и с дикой уткой. Дополнить ужин можно фирменными крепкими напитками или образцами эноколлекции с виноделен Старого и Нового Света. Интерьер ресторана Экспедиция. Северная кухня пронизан атмосферой таежной избушки. Внутри – массивная деревянная мебель, росписи, картины и панно с пейзажами и сюжетами северного быта, сосновые деревья. Пространство украсили декором из камня, рядом с печью выложили поленницы дров, на стенах развесили шкуры животных. Но самый впечатляющий арт-объект – корпус настоящего вертолета Ми-2. Периодически в ресторане выступают музыканты. В меню ресторана Экспедиция. Северная кухня – блюда народов Севера, Дальнего Востока и Коми-Пермяцкого округа в авторской подаче. В качестве старта предлагают салат «Северобайкальский» с омулем горячего копчения и моченой брусникой, строганину из нельмы по-якутски и жюльен с дикой уткой в корзинке из слоеного теста. Пообедать можно грибным супом с мясными кондюбками или крем-супом из лосятины со сливками и можжевельником. Для основного курса закажите бифштекс из мяса лося и кабана, западносибирские пельмени с мясом оленя или приготовленного на гриле муксуна с теплым салатом из черемши, сельдерея и редиса. Из десертов наши фавориты – черемуховый пирог и карельская калитка с творожной начинкой и черникой.