Ресторан PáDRE KHINKALI

Итало-грузинское бистро с современной кухней в стиле фьюжен, антуражным интерьером и верандой с видом на Финский залив PáDRE KHINKALI — итало-грузинское бистро в культурном квартале «Брусницын» на Кожевенной линии Васильевского острова. Это одно из двух заведений сети, концепция которых объединяет традиции и культуру двух стран. В меню PáDRE KHINKALI — микс грузинской и итальянской кухни в авторском прочтении. Гостям предлагают тартар из говядины с нежным кремом из белых грибов, спелым гранатом и халвой, вителло тоннато, страчателлу с грушевым конфи и чурчхелой. В качестве основного блюда подают долму с уткой и черным трюфелем, цыпленка с морковным пюре и оджахури из свинины. Повара лепят традиционные калакури с мясом и хинкали в мини-формате с крабом и креветкой, с таледжио и соусом из сморчков, с говядиной, тыквенным соусом и муссом из сулугуни, пекут пироги с щечками и хачапури с вялеными томатами, готовят пасту с лангустинами и ризотто с ароматным биском и гребешком. За баром наливают виноградные напитки из Италии и Грузии, мешают авторские коктейли от Александра Пономарева, названные в честь грузинских и итальянских городов: «Тбилиси» с нотами граната и кинзы, «Милан» с бергамотом и бузиной и «Палермо» с ароматом цитрусовых и ромашки. В PáDRE KHINKALI царит расслабленная атмосфера, пронизанная колоритом Италии и Грузии. В интерьере просторного зала с высокими потолками – оливковые и глиняные оттенки, стены из кирпича, деревья с пышными кронами. Стойку бара украсили панно с сюжетами грузинского застолья, по залу расставили кожаные диваны и венские стулья, развесили стеклянные светильники в форме традиционных кувшинов, крупные винтажные зеркала, репродукции полотен Нико Пиросмани с атмосферными тбилисскими улочками и коллекцию семейных снимков фермеров из Италии от фотографа Анны Грибович. Летом открывают веранду с видом на Финский залив. В PáDRE KHINKALI устраивают тематические вечеринки и винные дегустации. Меню бистро PáDRE KHINKALI составили из итальянских и грузинских блюд в авторской интерпретации. Для начала закажите крудо из гребешка с ароматным фенхелем, лимонной заправкой и тархуном, салат по-грузински с соусом сациви или буррату с песто и свежей клубникой. Пообедайте легким бульоном из курицы с мини-хинкали или наваристым и пряным харчо. В качестве основного блюда рекомендуем говядину с картофелем и глазированными вешенками, мини-хинкали с сыром таледжио и песто из базилика или форель с морковным кремом, цветной капустой и соусом морне. Из десертов наши фавориты – базиликовый ганаш с малиновым конфи и мацони с инжиром.