Ресторан «Пастрама Мама»

Атмосферное бистро с сочным мясом из собственной коптильни, израильскими специалитетами и авторскими напитками Pastrama Mama – бистро на улице Ефимова в двух шагах от станции метро «Сенная площадь». Это проект команды гриль-бара Bloody Mary и мясного ресторана Brisket. Гастрономическая концепция Pastrama Mama объединяет американские и израильские традиции. Главный акцент в меню сделали на мясе. В основе техники – медленное копчение, глубокий дым и огонь испанского хоспера. Для гостей готовят сочные ребра в хрустящей корочке, нежнейший брискет, копченные на ольховых дровах говяжьи щечки и домашние колбаски из индейки, жарят стейки тибон из ягненка и фланк пастрами в фирменной нью-йоркской технике, делают бургеры с сладко-пряной мухаммарой и сэндвичи с пастрами и манговым соусом. В разделе с израильскими специалитетами собрали разные виды хумуса и форшмаков, бабагануш из баклажана и фалафель из нута с мятой и специями. В карте бара – авторские крепкие напитки и гастрономические коктейли: кисло-сладкий «Мамин лимонный пирог», «Лес и лисички» с умами-нотами черного чеснока и «Жидкая мухаммара» с перцем рамиро и грецким орехом. Утром в Pastrama Mama подают завтраки: сытную шакшуку с дымком, восточную глазунью с хумусом и питой и нью-йоркские бейглы с яйцом. В Pastrama Mama создали современный интерьер с домашней уютной атмосферой. Для оформления выбрали теплые сливочные и карамельные оттенки, по залам расставили винтажные буфеты и кресла, развесили хрустальные люстры и абажуры с пышными кисточками. Пространство украсили зеркалами, неоновыми вывесками с ироничными надписями, для антуража расставили на подоконниках книги и старые пишущие машинки. Для отдыха в приватной обстановке есть VIP-зал для компаний из 12 человек. В основе меню бистро Pastrama Mama – мясные блюда американской кухни с израильскими нотками. Начать стоит с салата с солеными лимонами и хурмой, карпаччо из копченой утки или форшмака с вьетнамским кардамоном. В обед подают нежный крем-суп из батата и густой пряный гамбо с копченостями. Для основного курса закажите стейк рибай из мраморной говядины, фирменный пастрами-бургер или подкопченного цыпленка с мезе. Из десертов нам нравятся кадаиф с сулугуни и хайфа-чизкейк с домашней кунжутной пастой.